شکر ماده‌ای کریستالی و سفید رنگ است که به عنوان یک شیرین‌کننده‌ی طبیعی در بسیاری از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. شکر انواع مختلفی دارد از جمله شکر سفید، شکر قهوه‌ای و پودر قند. شکر سفید که معمولاً در آشپزی و شیرینی‌پزی به کار می‌رود، از نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شود. شکر قهوه‌ای به دلیل داشتن مقداری ملاس، رنگ و طعم متفاوتی دارد و اغلب در پختن کیک و کلوچه استفاده می‌شود.
